VIÑEDOS

Viñedo seleccionado a 600 m. de la sierra del Algairén, donde encontramos suelos pobres, con pendientes y muy ventilados. Aquí se desarrolla una madurez más lenta dejando que se exprese todo el potencial de la uva. Se vendimia a primera hora de la madrugada para llevar las uvas muy frescas a la Bodega.

ELABORACIÓN

En el proceso de vinificación no se superan los 14°C. para intentar mantener todos los aromas de la variedad. Al finalizar la fermentación, el vino se deja un periodo con las lías más finas, para hacerlo más expresivo en la boca.

NOTAS DEL ENÓLOGO

La mezcla de estos dos varietales esta pensada para que toda la frescura y acidez del Macabeo se vea complementada con la intensidad y aromas más maduros y tropicales del Chardonnay, resultando un vino de una nariz con recuerdo de lima, pomelos, plátanos y pinas, con una boca muy frutal pero con una muy agradable acidez, amplio y persistente.